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學系介紹
Introduction of Department

就業管道：
畢業 • 餐飲健康類：
出路 餐飲健康營養師、各大中小型醫院營養師等…。
• 保健食品類：
保健食品諮詢人員、生技公司保健科技研發等…。
• 衛生行政類：
衛生福利部食品藥物管理署，各縣市政府衛生局等…。
• 臨床職業類：
 保健營養學系授服典禮
各種疾病專門營養師、休閒、運動、健身營養師等…。
相關專業證照：

• 專門技術人員營養師執照等。
進修領域：

• 國內外保健營養研究所、生化科學研究所、生物科
學研究所、衛生教育研究所、食品科學研究所等許 29
多相關碩博士班課程。
 專業的實驗設備

師資 ֑Τ ᔖ၈ ௰৷ኪዝ ޼Ӻჯਹʿਖ਼ڗ Taipei Medical University
陣容
謝明哲 名譽教授 臺灣大學農業化學研究所博士 營養學、營養生化、脂質與維生素代謝

鄭心嫻 名譽教授 臺灣大學食品科學研究所博士 食品化學、食品科技概論、分析化學
保
葉松鈴 教授 臺灣大學生化學研究所博士 生物化學、分子生物學、營養免疫學 健
美國俄亥俄州大學 營
趙振瑞 教授 營養生化、分子與細胞生物學、營養生理學
人體營養與食品管理系博士 養
美國加州大學柏克萊分校 學
陳玉華 教授 食物與癌症、食品毒物學、植物性化學物質
營養科學學系博士 系
陳俊榮 教授兼主任 日本東北大學食糧化學博士 蛋白質生理活性、食品成分機能活性
美國羅德島大學
黃士懿 教授 維生素生化、類胡蘿蔔素生理代謝、脂肪化學
食品科學與營養學系博士
楊素卿 教授 日本東北大學食糧化學博士 細胞組織培養學、酒精性肝臟疾病

謝榮鴻 教授 陽明大學生物化學博士 生物化學、分子生物學、營養免疫學
蘭淑貞 副教授 美國普渡大學營養學博士 生命期營養、HIV/AIDS 營養學、營養調查

林士祥 副教授 美國密蘇里大學食品科學博士 食品化學、食品官能品評、食品加工
美國伯明罕阿拉巴馬州立大學
簡怡雯 副教授 膳食療養學、營養生化、營養學、社區營養學
營養學系博士
楊淑惠 副教授 臺北醫學大學藥學研究所食品化學組博士 膳食療養學、公共衛生營養、生命期營養

李信昌 副教授 臺灣大學生物化學博士 基因體學、蛋白質體學、生物資訊學、生物技術
施純光 副教授 臺灣大學食品科技研究所博士 食品化學、食品衛生與安全、食品與大腸癌

陳怡君 副教授 臺灣大學衛生政策與管理研究所博士 生命期營養、公衛營養、飲食與文化
夏詩閔 副教授 臺灣大學食品科技研究所博士 食品營養、生殖內分泌
營養學、膳食設計與管理、營養諮詢、
邱琬淳 助理教授 臺北醫學大學藥學研究所食品化學組博士
膳食療養學
英國倫敦學院大學健康與感染
張榮素 助理教授 分子免疫、分子營養、感染與發炎
國際研究中心博士
中興大學食品暨
吳啟豪 助理教授 保健食品機能化學、氧化還原生理
應用生物科技學系博士